Frutas no inverno: comportamento de consumo e oportunidades comerciais para quem vende com inteligência
Quando as temperaturas caem, o consumo de frutas também sofre mudanças — mas isso não significa retração. Pelo contrário: o inverno é uma oportunidade estratégica para redes varejistas, atacadistas e food services que sabem adaptar o mix de frutas às novas exigências sensoriais e nutricionais do consumidor.
Mais do que sabor, o frio desperta uma busca por acolhimento, praticidade e reforço da imunidade. E é nesse contexto que frutas como banana, maçã, pera, uva e kiwi ganham protagonismo. Neste artigo, o Grupo NOTRIA analisa os dados de consumo do período, identifica tendências de comportamento e apresenta soluções reais para ajudar seus clientes B2B a vender mais e melhor durante os meses mais frios do ano.
O que o consumidor procura no inverno?
De acordo com o relatório “Tendências de Consumo de Alimentos” da Kantar Worldpanel Brasil, o inverno impulsiona a busca por alimentos que ofereçam conforto emocional, praticidade e benefícios funcionais. No segmento de frutas, isso se traduz em:
- Frutas de fácil preparo e consumo imediato (banana, maçã, pera)
- Frutas associadas à saúde e imunidade (kiwi, laranja, morango)
- Frutas versáteis para uso em receitas quentes e sobremesas (maçã, banana, uva, figo)
Esses atributos reforçam o papel estratégico das frutas na jornada de compra do consumidor. E mais: 7 em cada 10 brasileiros declaram consumir frutas com mais frequência no inverno se forem apresentadas em receitas que tragam sensações de calor e aconchego — como assados, fondues, chás e compotas (Fonte: NielsenIQ, Painel de Hábitos de Inverno, 2023).
As frutas mais consumidas no inverno no Brasil
Com base em dados de comercialização da CEAGESP, SEBRAE e do Observatório do Agro (CNA), destacam-se as frutas com maior volume de demanda nos meses de junho a agosto:
| Fruta | Fatores de consumo | Apelo comercial |
|---|---|---|
| Banana | Versátil, acessível e disponível o ano todo | Alta rotatividade e margem |
| Maçã | Textura firme, associada a conforto e assados | Forte apelo em receitas e compotas |
| Pera | Maciez e sabor suave | Valor agregado, consumo imediato |
| Uva | Frescor e dulçor equilibrado | Ideal para fondues e sobremesas |
| Kiwi | Rico em vitamina C | Valor funcional e apelo gourmet |
Além das tradicionais, frutas como caqui, abacate e figo também ganham espaço entre os consumidores mais exigentes, principalmente no público de food service e hortifrutis premium.
Como o Grupo NOTRIA transforma dados em resultado para seus clientes
A escolha do mix ideal de frutas no inverno depende de leitura de cenário, previsibilidade de abastecimento e orientação técnica. É por isso que o Grupo NOTRIA oferece aos seus parceiros B2B:
✅ Recomendações personalizadas de sortimento por perfil de operação
✅ Ajuste do mix conforme previsões climáticas e giro por categoria
✅ Reposição programada para reduzir perdas e manter frescor
✅ Curadoria de frutas para cardápios sazonais e datas especiais
Ao antecipar tendências e adaptar sua operação, o Grupo NOTRIA ajuda seus clientes a alinhar suas ofertas às preferências do consumidor, aumentando giro e margem com menor risco de ruptura ou desperdício.
📌 Fonte técnica: CNA/Sebrae – Estudo “Tendências de Mercado no Hortifrúti Inverno 2024”, atualizado em janeiro de 2025.
Food service, varejo e atacado: cada canal exige uma estratégia
- Varejo alimentar: foco em frutas que tenham apelo emocional, embalagem atrativa e destaque na gôndola (maçã, pera, banana).
- Food service: valorização de frutas que compõem sobremesas e bebidas quentes (uva, morango, kiwi).
- Atacado e hortifrúti: demanda por volume, consistência de padrão e flexibilidade logística para giro rápido e baixa ruptura.
O Grupo NOTRIA estrutura suas entregas com diferenciação por canal, respeitando o perfil do cliente e o comportamento de compra do consumidor final. É gestão de FLV com inteligência comercial aplicada.
Vender melhor é entender o frio além do termômetro
O inverno é uma estação de detalhes — e no FLV, detalhes são margens. Saber o que oferecer, como expor e quando abastecer são diferenciais que transformam o frio em oportunidade. Mais do que fornecedor, o Grupo NOTRIA atua como parceiro estratégico que entende de mercado, de gente e de fruta.
Nosso compromisso é ajudar você, cliente B2B, a vender mais e melhor, mesmo quando o clima pede cuidado redobrado. Porque onde muitos enxergam obstáculos, nós vemos sazonalidade inteligente — e resultados consistentes.